Натрий лимоннокислый 3-зам 2-вод

CAS номер: 68-04-2

Синонимы: Трёхзамещённый цитрат натрия двухводный; Дигидрат тринатрий цитрата; Е331 (III); Citric acidtrisodium saltdihydrate; Trisodium citratedihydrate; Sodium citrate tribasicdihydrate;

Физико-химические свойства:

Химическая формула: C₆H₅Na₃O₇·2H₂O или Na₃C₆H₅O₇•2H₂O
Молярная масса: 294,10 г/моль
Плотность: 1,43 г/см³
Температура:
- плавления 300°C
- кипения 309°C

Описание и внешний вид:

Натрий лимоннокислый трехзамещенный двухводный — это органическое химическое соединение, тринатриевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновой кислоты. Представляет собой бесцветное кристаллическое вещество или белый порошок, без запаха, со слегка кисло-солоноватым вкусом. Свободно растворяется в воде, слабо растворим в этиловом спирте. Этот продукт обладает кислыми свойствами и является одним из наиболее распространенных цитратов.

Область применения:

Применяется в качестве лабораторного реактива для проведения научных исследований и экспериментов. В лабораторной практике, как реагент и буферный раствор.
Используется в качестве промежуточного продукта для производства других химических веществ.
Пищевая промышленность: В качестве пищевой добавки E331 для регулирования кислотности, стабилизации цвета и улучшения вкуса продуктов. Как стабилизатор и консервант при производстве мясных и молочных продуктов, а также безалкогольных напитков. Для изготовления газировок и энергетиков со вкусами цитрусовых фруктов. В производстве плавленых сыров (придает сыру нужную консистенцию, регулирует его кислотность, увеличивает срок хранения). В качестве стабилизатора сырых мясных полуфабрикатов, молока. В производстве десертов (мармелады, джемы, варенья, желе, кондитерские и хлебобулочные изделия) как регулятор уровня рН и загуститель. Для получения маргаринов, молочных консервов.
Медицина: Используется для лечения гипонатриемии (пониженного содержания натрия в крови) и гиперкальциемии (повышенного содержания кальция в крови). Применяется в качестве антикоагулянта при переливании крови. Входит в состав шипучих быстрорастворимых лекарств, некоторых слабительных и средств для лечения цистита, средств от обезвоживания.
Косметология и фармацевтика: Входит в состав средств для ухода за кожей и волосами (шампуни, лосьоны и пр.), так как обладает увлажняющими и смягчающими свойствами.
Бытовая химия: Является компонентом моющих средств для удаления известкового налета и накипи.
В сельском хозяйстве: Используют как подкормку для животных и растений.

Меры безопасности:

Натрий лимоннокислый трехзамещенный двухводный может оказывать негативное воздействие на организм при проглатывании и попадании внутрь, не предназначен для употребления или наружного применения. Проглатывание большой дозы чистого реактива может привести к отравлению и поражению внутренних органов, рвоте, желудочным болям, головокружению и резкому повышению давления.
Воздействие мелкодисперсионных частиц реактива способствуют возникновению раздражения слизистых оболочек глаз, кожи и дыхательных путей. Является горючим веществом, в случае его возгорания возможно образование вредных газообразных продуктов. При горении дигидрат тринатрий цитрата выделяет ядовитый, едкий дым, раздражающие пары и газы оксидов углерода, окиси натрия.
Запрещено допускать попадание продукта в водостоки. Стабилен при нормальных условиях использования и хранения. Хранить рекомендуется в плотно закрытой таре, в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении, избегая контакта с другими несовместимыми веществами, вдали от источников тепла, искр или пламени. Возможны опасные бурные реакции при контакте с сильными окисляющими веществами.
При работе рекомендуется использовать респиратор, спецодежду, защитные перчатки, сапоги и очки. Необходимо соблюдать правила личной гигиены, запрещается принимать пищу, пить, курить во время работы с реактивом. Помещение для работы должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией.