Натрий фосфорнокислый пиро 10-водный

CAS: 13472-36-1

Синонимы: Натрия пирофосфат декагидрат, Е450, Натрий пирофосфат 10-водный, Натрий дифосфат, Sodium pyrophosphate tetrabasic decahydrate, Sodium pyrophosphate decahydrate, Sodium phosphate (pyro)

Химическая формула: H₂₀Na₄O₁₇P₂

Натрий фосфорнокислый пиро, 10-водный — порошок белого цвета, без вкуса, с характерным запахом. Водорастворим, образует кристаллогидраты, гигроскопичен. Водный раствор проявляет слабую щелочную реакцию.

Получают дифосфат натрия из ортофосфорной кислоты и гидроокиси натрия. Затем выпаривают кристаллогидрат из водного раствора.
Применяется реактив в пищепроме как стабилизатор, эмульгатор, антиоксидант, консервант, разрыхлитель теста, влагоудерживающий компонент (добавка Е450). При изготовлении синтетических моющих средств; бумаги; как замедлитель коррозии, отбеливатель, для приготовления гальванических растворов.